Több mint 15 éve a séfek szolgálatában
A Séf Kertje egy kis kézműves kertészet, amelyet azzal a céllal hoztunk létre, hogy a hazai gasztronómia számára megbízható, kiemelkedő minőségű, helyben termesztett alapanyagokat biztosítsunk.
Több mint 15 éve a séfek szolgálatában
A Séf Kertje egy kis kézműves kertészet, amelyet azzal a céllal hoztunk létre, hogy a hazai gasztronómia számára megbízható, kiemelkedő minőségű, helyben termesztett alapanyagokat biztosítsunk.
Hiszünk abban, hogy a kiváló ételek alapja a kiváló alapanyag. Ezért kertészetünkben minden növényt nagy odafigyeléssel termesztünk, kis mennyiségben, a séfek szakmai igényeit szem előtt tartva. Termékeink kizárólag éttermek számára készülnek, ahol a minőség, az állandóság és a frissesség nem kompromisszum kérdése.
Egy történet, amely egy rádióinterjúval kezdődött
2010 tavaszán egy hétvégi rádióműsorban egy étteremtulajdonos arról beszélt, hogy Magyarországon szinte lehetetlen folyamatosan kiváló minőségű alapanyagokat beszerezni. Étterme, a Costes, ekkor nyerte el az ország első Michelin-csillagát, mégis arra kényszerültek, hogy alapanyagaik jelentős részét hetente a párizsi nagybani piacról szállíttassák, még a burgonyát is.
Ez a történet egy egyszerű gondolatot indított el bennünk:
„Miért ne lehetne ezeket a minőségű alapanyagokat itthon megtermelni?”
Így született meg a Séf Kertje.
Szinte napra pontosan egy évvel később növényeink már a Costes konyhájában voltak. Miguel Vieira, az étterem akkori séfje mindössze ennyit kérdezett:
„Hol voltak eddig?”
Ez a mondat azóta is meghatározza azt a szemléletet, amellyel nap mint nap dolgozunk.
Folyamatos fejlődés
Az elmúlt másfél évtized során rengeteget tanultunk, kísérleteztünk és fejlesztettünk. Sok útkeresés után alakítottuk ki jelenlegi kínálatunkat, amelyet ma is folyamatosan finomítunk partnereink visszajelzései és a modern gasztronómia változó igényei alapján.
Számunkra a fejlődés nem egy cél, hanem a mindennapi munkánk része.
Büszkék vagyunk partnereinkre
Nagy megtiszteltetés számunkra, hogy saját termesztésű alapanyagainkkal hozzájárulhattunk a magyar Bocuse d'Or csapat munkájához, és hogy az elmúlt években számos kiváló séf és étterem megbízható partnereivé válhattunk.
Minden egyes szállítással ugyanaz a cél vezérel bennünket, olyan alapanyagokat szeretnénk átadni, amelyek méltóak azokhoz a kezekhez, amelyekből nap mint nap kiemelkedő fogások születnek.
Küldetésünk
Helyben termesztett, kiváló minőségű konyhai alapanyagokkal hozzájárulni a magyar gasztronómia fejlődéséhez.